Les légumineuse

Sesbania - Les Fabacées

au sens large, sont des plantes herbacées, des arbustes, des arbres ou des lianes.

Plusieurs légumineuses sont d'importantes plantes cultivées parmi lesquelles le soja, les haricots, les pois, le pois chiche, l'arachide et légumes secs.

 

 


Pegion pea 

 

Le pois d'Angole est à la fois une culture vivrière (pois secs, farine, pois frais ou légumes verts) et une culture fourragère de couverture. Les pois contiennent des niveaux élevés de protéines et d'importants acides aminés. En combinaison avec des céréales, le pois d'Angole constitue une alimentation équilibrée.

 

En Inde, les pois cassés (toor dal) sont l'un des légumes secs les plus populaires grâce à leur teneur en protéines importante dans un régime principalement végétarien.